一种鲜人参的处理方法

摘要

本发明提供的一种鲜人参的处理方法，主要是将鲜人参经用薄竹片剥皮后，再经煮软、排孔，并分别用含冰糖95％和80％以上的沸腾浓液浸泡后，以达到参体洁白，去掉吃人参易于发火的因素。因此，就可将经处理的鲜参制成各种莱肴或人参酒及饮料，并且用该方法处理的鲜人参，工艺简单，成本低，灭菌性好，易于存放，能保持鲜参的营养及特有的鲜味。

主权项

1.一种鲜人参的处理方法，其特征是：用薄竹片剥掉、洗刷干净鲜人参的老皮，然后放入沸腾水内煮至参体软为止，出水放凉后，用排针器将人参排针，使参体全部排满针孔为止，排满针孔的人参整齐摆放到容器内，用冰糖浓度为95％以上的沸腾浓液倒入容器内，人参上面用木板或瓷制品压实，使人参全部浸在冰糖液中，浸泡一整天捞出后，放在玻璃箱内，在日光下晒一天，第二天取出继续排针，排完针的人参继续放在容器内，用冰糖浓度为80％以上沸腾浓液倒入容器内浸泡一天以上即可。