Fremstilling av fettblandinger anriket med triglyserider inneholdende korte, middels og lange residuer

摘要

Fettblandinger inneholdende minst ca. 24 %, mer foretrukket minst ca. 34 %, triglyserider inneholdende korte, middels og lange rester er frem- stilt. Mange utførelsesformer inne- holder minst ca. 50 %, og noen minst ca. 75 til 90 %, av disse triglyse- rider, og har et acylkarbontall på 26 til 36. Spesielt foretrukne korte substituenter er avledet fra eddiksyre, smørsyre og blandinger av disse med hverandre og med propionsyre. I spesielt foretrukne middels substitu- enter er minst ca. 90 % av restene av- ledet fra kaprinsyre, kaprylsyre og blandinger av disse. Spesielt fore- trukne lange substituenter inneholder minst ca. 70 %, og mange inneholder ca. 85 % stearinsyre- eller behensyrerester eller blandinger av disse. Disse fett- stoffer kan fremstilles ved inter- forestring av en blanding av tri- glyserider inneholdende korte rester og triglyserider inneholdende middels rester med triglyserider inneholdende lange rester, etterfulgt av dampdeo- dorisering av produktet ved høye temperaturer.