发明名称 |
PROCEDIMIENTO Y DISPOSITIVO PARA LA COCCION DE UNA MASA DE HUEVOS REVUELTOS. |
摘要 |
TRAS HABER INCORPORADO AGUA Y ALMIDONES A UNA MASA DE HUEVOS, EL PRODUCTO OBTENIDO SE HOMOGENEIZA Y SE COLOCA EN UN RECINTO (1) DONDE VAPOR A PRESION ES INYECTADO EN LA MASA DE HUEVOS A LA QUE SE AÑADE AGUA Y ALMIDON, CALENTANDOSE ADEMAS ESTE RECINTO POR SU PARED (2). APLICACION EN LA PRODUCCION DE UNA MASA DE HUEVOS REVUELTOS, CON NIVEL DE COAGULACION HOMOGENEO Y CONTROLADO, DESTINADA A INCORPORARSE A UN PLATO PUDIENDO A CONTINUACION CONGELARSE. |
申请公布号 |
ES2075116(T3) |
申请公布日期 |
1995.10.01 |
申请号 |
ES19900121563T |
申请日期 |
1990.11.10 |
申请人 |
FRISCO-FINDUS AG |
发明人 |
HARLAUX, GINETTE;POILLOT, GILLES |
分类号 |
A23L15/00;A47J27/16;A47J27/18;A47J29/00 |
主分类号 |
A23L15/00 |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
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地址 |
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