METODO PARA REDUCIR LA CONCENTRACION DE COLESTEROL EN ALIMENTOS.

摘要

EL TRATAMIENTO BIOQUIMICO, QUIMICO Y/O FISICO DE LOS ALIMENTOS QUE CONTIENEN COLESTEROL A FIN DE OBTENER UN PRODUCTO CON COLESTEROL REDUCIDO SE MEJORA AL TRATAR LOS ALIMENTOS CON UNA ENZIMA HIDROLITICA, POR EJ: FOSFOLIPASA A, CAPAZ DE HIDROLIZAR UNIONES DE ESTERES EN FOSFOLIPIDOS CONTENIDOS EN LAS COMIDAS, ESE TRATAMIENTO HIDROLITICO TIENE LUGAR ANTES, O SIMULTANEAMENTE CON, EL TRATAMIENTO DE REDUCCION DEL COLESTEROL, ESPECIALMENTE CUANDO DICHO TRATAMIENTO ES POR SI MISMO BIOQUIMICO.