枸杞珍酒

摘要

枸杞珍酒及其酿制方法属于黄酒、果酒混和型发酵酒饮料的制备技术领域。现在市场所销售的发酵枸杞酒是采用葡萄酒生产工艺，其营养成分单一，保健作用不理想。本发明取枸杞、精稻米、果品为发酵原料，一起落缸，并拌以药曲和糖化发酵剂，使之共同发酵，控制其环境温度和发酵时间。并经投酒，静置、溶解、榨汁、除渣、沉淀、离心处理、过滤和调配等工艺制成。感官、理化和卫生指标均符合国家标准。其9种必需氨基酸指标均优于现市场销售的同类酒，是含有丰富营养和保健成分的饮品。

主权项

1、一种枸杞珍酒，以枸杞为原料酿制，其特征是以枸杞、精稻米、果品为发酵原料，一起落缸，并拌以药曲或糖化发酵剂，共同发酵酿制成的枸杞珍酒。