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Un dispositif de coupe permettant de segmenter la pulpe d'un agrume (20) en quartiers, de dégager l'écorce (26) de la pulpe, et de récuperer cette pulpe. Ce dispositif comprend: un premier anneau (48), un certain nombre de couteaux courbés (40) faisant saillie vers le haut de façon espacée les uns des autres à partir d'un second anneau (64) en un morceau vers une région d'apex pour s'y raccorder les uns aux autres, de sorte qu'un cadre ouvert, extérieur (66), semi-sphérique soit constitué, le second anneau étant installé librement sur le premier anneau. Chaque couteau (40) a un bord de segmentation. Un certain nombre de lames épaisses (62) font saillie à partir d'un troisième anneau (52) en un morceau radialement à l'intérieur du cadre extérieur, pour constituer un cadre intérieur (68) ouvert, semisphérique. Chaque lame (62) comporte un bord extérieur aiguisé pour raper l'intérieur de l'écorce (26), le cadre extérieur pouvant tourner autour du premier anneau (48), et le cadre intérieur étant barré de façon amovible sur le premier anneau. On peut diviser en quartiers la pulpe grâce aux bords coupant des couteaux (40), et l'on peut séparer l'écorce du fruit de sa pulpe au moyen des bords de râpage des lames (62).
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