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PROCEDIMIENTO PARA LA PREPARACION DE AVES PRECOCINADAS DESHUESADAS, QUE COMPRENDE EL SAZONADO DE LAS AVES ENTERAS, LA COCCION DE DICHAS AVES A UNA TEMPERATURA COMPRENDIDA ENTRE 50G Y 250GC, EL DESHUESADO DE LA CARNE Y TROCEADO DE LA MISMA, Y SU POSTERIOR ENVASADO AL VACIO Y POSTERIOR CONGELACION ADICIONANDO OPCIONALMENTE SALSAS, COMPONENTES DE VERDURAS, ETC., DE ACUERDO CON EL SABOR QUE SE DESEA OBTENER. PARA EL SAZONADO DE LAS AVES SE UTILIZA SAL, PIMIENTA, MANTECA, ROMERO O PICADO DE HIERBAS. |
