| 主权项 |
1.一种豆皮连续制造之方法,系将热豆浆盛装于浅 盘中, 利用红外线从豆浆上方向下加热,使豆浆表面形成 豆皮, 形成之豆皮不与浅盘内壁连结,可直接自豆浆表面 提起置 于输送带上,此输送带可间断或连续运转,以达连 续自动 制造之目的。2.根据申请专利范围第1项中之方法, 豆浆之浓度范围为 Brix 5至15度,而以9至12度为最适当。3.根据申请专 利范围第1项中之方法,豆浆之温度范围为 摄氏50至80度,而以60至70度为最适当。4.一种豆皮 连续制造之装置,系由一个盛装热豆浆之长形 浅盘,红外线发生器及输出带所组成,红外线发生 器置于 浅盘之正上方,输送带又置于红外线发生器之上方 。5.根据申请专利范围第4项中之装置,红外线为电 热式或 烧燃瓦斯加热式,其强度可以调整,其与豆浆表面 之距离 亦可调整。6.根据申请专利范围第4项中之装置,输 送带系装置于加 热器之上方,可转动定长后,静止定时,而转动定长, 间 断式的运转,亦可连续不间断的运转。7.根据申请 专利范围第4项中之装置,浅盘之宽度与长度 均较加热器为大,浅盘中靠边缘之豆浆,未受到红 外线之 照射,不会形成豆皮,豆皮不会与浅盘连结,容易被 输送 带拉动。8.根据申请专利范围第4项中之装置,浅盘 可以并联装置 ,共用一条输送带运送豆皮,达到最产省工之目的 。9.根据申请专利范围第4项中之装置,可以将浅盘 长度加 倍,利用两组加热器加热,形成两条豆皮,可以在输 送带 上叠成一条两面光滑之豆皮。图一为本发明装置 之示意图 例。图二a为加热器与浅盘平行配置之本发明装置 之示意 图例。图二b为加热器与浅盘直角配置之本发明装 置之示 意图例。图三为可制造两面光滑之双层豆皮之装 置之示意 |
