PROCEDIMIENTO ENZIMATICO PARA LA REDUCCION DEL CONTENIDO EN COMPONENTES FOSFORADOS EN ACEITES VEGETALES O ANIMALES.

摘要

EL CONTENIDO DE COMPONENTES CONTENIENDO FOSFORO, ESPECIALMENTE FOSFATIDOS COMO LECITINA, ASI COMO EL CONTENIDO DE HIERRO EN ACEITES VEGETALES Y ANIMALES, CON PREFERENCIA DESMUCILAGINADOS PREVIAMENTE, P. EJ. EL ACEITE DE SOJA, SE REDUCEN SEGUN LA INVENCION, A TRAVES DE LA REDUCCION ENZIMATICA POR MEDIO DE UNA FOSFOLIPASA A1, A2 O B.