| 摘要 |
<p>Die erfindungsgemässe Friteuse weist wie bekannte Friteusen einen Fritiertrog (1) und eine seitlich dazu angeordnete Überschäum- und Abtropfzone (2) auf. Von kurz oberhalb des Fritiertrogbodens (1'') führen Rücklaufrohre (5) zu einem Sammelbereich (14) und von dort über einen Rücklauf zur Umwälzpumpe (7). Die Umwälzpumpe (7) wird von einem Elektromotor (9) getrieben. Die Umwälzpumpe (7) fördert das umgewälzte Fritieröl über einen Vorlauf (12) wiederum zum Sammelbereich (14), von wo aus das Fritieröl durch Vorlaufrohre (6) in den Fritiertrog (1) nach oben gefördert wird. Die Vorlaufrohre (6) münden bündig in den Fritiertrogboden (1''). Auf den Mündungen und dem Fritiertrogboden (1'') liegt eine untere, gelochte Trägerplatte (21), während eine dazu distanzierte obere, gelochte Trägerplatte (22) auf den erhöhten Mündungen der Rücklaufrohre (5) aufliegt. Zwischen den beiden gelochten Trägerplatten ist ein Feinfilter angebracht. Über dem Finfilter (23) liegt ein Grobfilter (26), welcher sich mindestens über die Einlassöffnungen der Rücklaufrohre (5) erstreckt. Sowohl die Rücklaufrohre (5) als auch die Vorlaufrohre (6) sind von Heizelementen (11) ummantelt. Dank diesem Filtereinsatz (20), der Zwangsumwälzung des Fritieröles und der grossen Heizoberfläche wird eine äusserst ausgeglichene Temperaturverteilung bei gleichzeitig gut filtriertem Fritieröl erreicht. Dies führt zu einer grösseren Haltbarkeit des Fritieröles und einer qualitativen Verbesserung des Fritiergutes.</p> |
