Baking and roasting oven with a cooking chamber and a steam generator for the cooking chamber.

摘要

Back- und Bratofen mit einem elektrisch beheizten Garraum (2) und einem beheizten Dampferzeuger (6) für den Garraum (2) sowie mit einem Heißluftgebläse (4) und einem vom Garraum (2) abgehenden Wrasenabzug (8) und einer Vorrichtung zur Steuerung des über einem Programmwähler (12) einstellbaren Garablaufes. Im Bereich des Garraumes ist zur Erfassung der Garraum-Dampfkonzentration eine als Feuchtigkeitssensor (9) ausgebildete Meßeinrichtung oder dergleichen angeordnet, die Bestandteil einer Meßwerte-Auswerteeinheit (10) ist, durch die in Abhängigkeit der von dem Feuchtigkeitssensor (9) erfaßten Meßwerte Signale für eine den Betrieb des Dampferzeugers (6) regelnden Einrichtung (11) abgeleitet werden. <IMAGE>