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Vorliegende Erfindung betrifft einen kontinuierlichen Kneter für Brotteige, insbesondere für Weizenteige, mit einem nach oben offenen trogförmigen Behälter (1), der mindestens zwei paarweise gegenläufig rotierende Kneterwellen (2a, 2b) aufweist. Eine hervorragende Knetwirkung, insbesondere bei Weizenteigen, ergibt sich dadurch, dass jede Kneterwelle in Längsrichtung benachbarte U-förmige Bügelelemente aufweist, die schrittweise umfänglich gegeneinander versetzt angeordnet sind, wobei jedes einzelne Kneterelement derart in Förderrichtung geneigt ist, dass die Bügelelemente eine sich entlang der Kneterwelle erstreckende Schraubenlinie bilden.
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