一种生啤酒的制造方法

摘要

本发明涉及一种生啤酒的制造方法。该方法主要包括将配料煮沸、冷却后放于恒温室、塑料桶中发酵，然后再低温熟化，经过滤、充碳酸气后封装于瓶中。本发明的方法简便易行，尤其适合小规模地按照消费者口味需要酿造啤酒。消费者可以利用统一提供的原料、设备和空间亲自动手酿造出自己所喜爱的口味的啤酒。本方法制得的啤酒口感好、保质期长。

主权项

1、一种生啤酒的制造方法，其特征是包括下述步骤：1)按照每公斤水加入0.06-0.12公斤麦芽糖化液、1.1-1.3克酒花的配方配制原料液；2)将所述原料液煮沸50分钟以上；3)将上述料液冷却后装入塑料桶中，加入酵母，将桶置于温度保持在15-19℃的恒温室中发酵6至10天酿成啤酒；4)将所述装有啤酒的桶置于温度保持在5-9℃的恒温室中6-10天；5)将所述酿得的啤酒经过滤器过滤；6)将所述过滤后的啤酒充入碳酸气后分装于瓶中密封。