去除野菜异味的方法及用其制作的食品

摘要

去除野菜异味的方法及用其制作的食品，天然可食野菜存在的异味影响了用其加工成的食品的口感。本发明采用向野菜中加调味汤的方法去除异味，制作调味汤的原料有丁香、陈皮、甘草，将其用开水浸泡去渣后加入糖、醋、酒即制成，用上述方法再加入蒜、姜及其它调味品可制成软包装罐头，再加入蛋白肉葱等可制成饺子或包子馅，用本发明制成的野菜食品既能去除异味，又能保留野菜的天然风味，口感好。

主权项

1、去除野菜异味的方法，用常规方法将天然可食野菜加工成饺子、包子馅或软包装罐头等野菜食品，其特征在于：调味时，加入占野菜重量10-30%的调味汤，制作该调味汤的各种原料重量配比为：丁香1b 陈皮2-5b 甘草4-7b醋2-5b 糖 2-5b 料酒2-5b水10-30bb为单位重量份；其加工方法是：按上述重量配比取洗净的丁香、陈皮、甘草，将烧开的水倒入浸泡，待味入汤后去渣，再按上述配比取糖、醋、料酒加入搅拌均匀，即制成所述的调味汤。