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Es ist eine Vorrichtung zum Gewinnen der Haut von Fischfilets beschrieben. Die Vorrichtung umfaßt eine angetriebene Förderfläche (6, 8, 10) und ein Enthäutemesser mit einer hinter der Schneide (4) angeordneten Andrückfläche (11) . Die Förderfläche (6, 8, 10) ist mit einer körnigen Korundbeschichtung versehen, was aufgrund der Vielzahl der Kontaktpunkte zwischen fördernder Fläche und Haut einen die Hautoberfläche schonenden Trennvorgang sicherstellt. <IMAGE>
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