PROCEDIMIENTO PARA LA PREPARACION DE UNA PROTEINA TRANSPARENTE DEL SUERO DE LA LECHE AJUSTADA Y UN PRODUCTO DE PROTEINA DEL SUERO DE LA LECHE AJUSTADA.

摘要

SE PREPARA UNA PROTEINA DEL SUERO DE LA LECHE AJUSTADA TRANSPARENTE POR EL METODO EN EL QUE SE PURIFICA LA PROTEINA DEL SUERO Y DESPUES EL PH DE UNA SOLUCION QUE CONTIENE DICHA PROTEINA SE AJUSTA A UN VALOR NO MAYOR QUE 4 O NO MENOR QUE 6. LA SOLUCION PUEDE CALENTARSE A UNA TEMPERATURA NO MENOR QUE 55 C, ANTES O DESPUES DE AJUSTAR EL PH. ADEMAS, SE PREPARA UN PRODUCTO DEL SUERO DE LA LECHE AJUSTADO POR EL METODO EN EL QUE EL PH DE UNA SOLUCION QUE CONTIENE LA PROTEINA DEL SUERO DE LA LECHE SE AJUSTA A UN VALOR NO SUPERIOR A 4 Y NO INFERIOR A 6 Y, LA SOLUCION SE CALIENTA A UNA TEMPERATURA NO MENOR QUE 55 C Y, SE ENFRIA A UNA TEMPERATURA NO MAYOR QUE 10 C, O UN METODO EN EL CUAL EL PH DE UNA SOLUCION QUE CONTIENE LA PROTEINA DEL SUERO DE LA LECHE PURIFICADA, SE AJUSTA A UN VALOR NO MAYOR QUE 4 O NO MENOR QUE 6, BAJO TAL CONDICION EL CONTENIDO DE SAL DE LA SOLUCION ES DE 0 O NO MAYOR QUE 50 MM, Y LA SOLUCION SE CALIENTA A UNA TEMPERATURA NO MENOR QUE 55 C Y SE ENFRIA A UNA TEMPERATURA NO MAYORQUE 10 C.