果蔬脱皮一次净的制备与方法

摘要

本发明公开了一种果蔬脱皮一次净的制备与方法，本发明的果蔬脱皮一次净溶液是在水中加入由食品添加剂中的磷酸三钠、月桂酸和低碱配制而成。果蔬在其溶液中浸泡约十分钟即可全部脱皮，将脱皮后的果蔬浸泡在0.2％浓度的柠檬酸液中中和，而后再将果蔬浸泡在0.3％亚硫酸钠与0.2％柠檬酸或2％食盐与0.2％柠檬酸配制的溶液中浸泡以达到护色、保鲜作用。

主权项

1、一种果蔬脱皮一次净溶液的制备，其特征是使用食品添加剂中的磷酸三钠、月桂酸和低碱加水配制而成的。