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METODO PARA HACER PAN CON MASA CONSERVADA CONGELADA EN EL QUE LOS MATERIALES, INCLUYENDO HARINA Y L-CISTEINA EN UNA CANTIDAD DE 0.003 A 0.01 % EN PESO DE HARINA, SON MEZCLADOS Y AMASADOS PARA FORMAR UNA MASA, HACIENDOLA REPOSAR, CORTANDOLA, ESTIRANDOLA, FERMENTANDOLA, CONGELANDOLA Y CONSERVANDOLA, PARA SUMINISTRAR A LOS CONSUMIDORES UNA MASA DE PAN QUE PUEDE SER HORNEADA INMEDIATAMENTE DESPUES DE SER SACADA CONGELADA DEL CONGELADOR, Y CUYA MASA TIENE UNAS EXCELENTES CARACTERISTICAS DE EXPANSION Y EN LA QUE LA FASE DE REPOSO DURA DE 30 A 200 MINUTOS PARA MEJORAR LAS CARACTERISTICAS DE EXPANSION DEL PAN
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