METODO PARA ELIMINAR LA CAPA PROTECTORA EXTERIOR DE MATERIALES COMESTIBLES UTILIZANDO ENERGIA LASER.

摘要

LA PIEL SE QUITA DE UN MATERIAL COMESTIBLE, PASANDO DICHO MATERIAL A TRAVES DE UNA ZONA DE EXTRACCION DE LA PIEL DE UN APARATO DE EXTRACCION ABLATIVA. EN ESTA ZONA LA PIEL SE EXTRAE POR ABLACION MEDIANTE UN HAZ LASER DE DIOXIDO DE CARBONO DE ONDA CONTINUA QUE ATRAVIESA CON RAPIDEZ LA ZONA DE EXTRACCION DE LA PIEL EN DIRECCION TRANSVERSAL AL MOVIMIENTO DEL PRODUCTO. ESTE PUEDE SER PELADO INDEPENDIENTEMENTE DE SI ES FRESCO, CONGELADO, DESCONGELADO O ESTA COCINADO. LA PIEL VAPORIZADA POR EL HAZ LASER GENERA UNA NIEVE GASEOSA QUE SE RETIRA DE LA ZONA DE EXTRACCION MEDIANTE UNA CORRIENTE DE AIRE QUE LA ATRAVIESA