一种猕猴桃果茶及其制作工艺

摘要

一种猕猴桃果茶及其制作工艺，它主要由猕猴桃、水、糖、柠檬酸和稳定剂为原料通过选果—预煮—打浆—过滤—调配—均质—脱气—灌装封口—杀菌冷却—包装工艺完成；该工艺生产的果茶不改变猕猴桃原有风味和营养成份，果肉为蜜汁型，纯天然口味，具有良好的医理疗效。产品质量稳定性好，分布均匀，不分层不沉淀，在一般条件下贮存9个月不变质。生产工艺简单，操作方便，产品成本低，设备投资少等特点。

主权项

1、一种猕猴桃果茶及其制作工艺，它包括猕猴桃、水、柠檬酸、糖为原料；由选果清洗、均质、脱气、灌装封口、杀菌冷却、装箱等工艺完成；其特征在于在现有工艺中改进和增设了预煮-打浆-过滤-制果浆-调配工艺；用羧甲基纤维素钠为稳定剂。