Steam convection oven for food preparation.

摘要

Die Erfindung betrifft einen Konvektions- und Dampfofen (10) für Lebensmittel mit einem Ofenraum (12) und einem von diesem abgeteilten Nebenraum (20), in dem ein motorbetriebener, radial wirkender Ventilator (26) und mehrere diesen umgebende Heizelemente (38) angeordnet sind, wobei auf der Nabe (30) des Ventilators ein mit diesem rotierendes Vorzerstäubungselement (34) für wahlweise aus einer Rohrleitung (36) auf dieses geführtes Wasser angeordnet ist. Um eine möglichst gute Vorzerstäubung zu ermöglichen, ist das Vorzerstäubungselement als ein separater Körper mit einer konvexen Oberfläche auf der Nabe des Ventilators angeordnet. <IMAGE>