| 主权项 |
1﹒用以获得大小至少一二0微米乘五0微米之麦芽糖结晶之一种方法,包括以下之步骤:(A)使具有麦芽糖含量至少七五%及黏度大于四00厘泊之淀粉水解产物在水解条件下用葡糖淀粉处理以减低黏度至低于四00厘泊而且不实质降低麦芽糖含量,(B)使经如此处理之水解产物藉增加温度及固体物含量而成麦芽糖过饱和状态,及在过饱和溶液中引发开始结晶,(C)逐渐降低温度以使结晶继续直至至少三五%之麦芽糖已结晶出,及(D)将麦芽糖结晶从糖膏内回收。2﹒根据上述请求专利部份第1项之方法,在其中最初之淀粉水解产物系藉首先使具有二五%至四0%固体物含量之淀粉含水浆液用一淀粉液化至DE﹒不高于一0%,然后用一淀粉加上淀粉去支糖化该液化之淀粉而制成者。3﹒根据上述请求专利部份第2项之方法,在其中该淀粉去支为Pullulan者。4﹒根据上述请求专利部份中任何一项之方法;在其中葡糖淀粉之处理系在pH自四﹒0至五﹒五,温度自摄氏四五度至七0度,用量每公斤乾物料自一00至二五0,及历足够将黏度降至四00厘泊以下并且无任何实质减少麦芽糖含量之时间而实施者。 |
