| 摘要 |
La présente invention se rapporte à une préparation à base d'ingrédients naturels composée d'un gruau d'avoine concassée et de farine de blé à teneur élevée en gluten, pouvant contenir également un ou plusieurs diluants d'autres produits naturels en grains, ainsi qu'à des procédés d'utilisation de la préparation pour obtenir des produits de boulangerie utilisant une levure naturelle ou chimique, ne rassissant pas et présentant une plus longue conservation ainsi que des qualités nutritives supérieures grâce à leur teneur élevée en protéines et en fibres alimentaires et à leur teneur réduite en calories. On décrit également des mélanges secs d'ingrédients naturels dérivés de grains, permettant de préparer des produits de boulangerie utilisant une levure naturelle ou chimique; des pâtes à pain ou lisses préparées par l'addition d'un liquide aux mélanges secs; des produits de boulangerie préparés à partir desdites pâtes à pain ou lisses; et des procédés de préparation des mélanges, des pâtes à pain ou lisses et des produits de boulangerie. |
