PROCEDIMIENTO DE CONFITADO DE FRUTAS.

摘要

LA INVENCION SE REFIERE A UN PROCESO PARA CONFITAR FRUTA, EN EL QUE SE PONE LA FRUTA SUCESIVAMENTE EN JARABES QUE PERMITEN ELEVAR PROGRESIVAMENTE SU CONCENTRACION DE AZUCAR 65 A 80 BRIX, CARACTERIZADO EN QUE SE UTILIZA EN PRIMER LUGAR (A) JARABES QUE CONTIENE ESENCIALMENTE SACAROSA, HASTA QUE LA CONCENTRACION DE LA FRUTA ALCANZA DE 40 A 50 CONTIENEN ESENCIALMENTE LEVULOSA Y/O DEXTROSA.