即食食品的加工方法及其设备

摘要

本发明涉及一种加工面皮包馅类即食食品的方法及其设备，其方法包括将加热介质加压雾化使油雾珠具有很高的速度，然后将油雾喷到被加工食品表面，其设备包括丝网传送带，置于被加工食品上面和下面的加热介质喷嘴；喷嘴喷出的油雾的压力范围为1.5～30个大气压，温度范围为110℃～280℃；采用本发明的方法及其设备可以有效地控制面皮开口，减少面皮起泡并提高面皮的复水速度。

主权项

1、一种加工面皮包馅类即食食品的方法，包括和面、压片、成型、脱水、脱油、冷却和包装，其特征在于：脱水过程是将成型的面皮包馅类食品置于丝网传送带上，将加热、加压的油或脂肪通过喷嘴以油雾的形式喷到面皮包馅类食品的表面。