| 发明名称 | 一种巧克力类的制造方法 | ||
| 摘要 | 一种巧克力类的制造方法，由10-90％(重量)下述油脂(A)和90-10％(重量)油脂(B)组成。油脂(A)：以2-不饱和-1，3-饱和甘油酯为主要成分，且是碘值为25-50的油脂；油脂(B)：含有30-85％(重量)脂肪酸碳原子总数为24-46甘油三酸酯，且脂肪酸碳原子总数为32、40及42的甘油三酸酯(C32、C40及C42)的含量比(重量)为： C32含量/C40含量＝0.01-0.5，C32含量/C42含量＝0.01-0.7的油脂。 | ||
| 申请公布号 | CN1027343C | 申请公布日期 | 1995.01.11 |
| 申请号 | CN91103066.2 | 申请日期 | 1991.04.11 |
| 申请人 | 旭电化工业株式会社 | 发明人 | 板垣和雄;和田正稔 |
| 分类号 | A23D9/00 | 主分类号 | A23D9/00 |
| 代理机构 | 上海专利商标事务所 | 代理人 | 刘立平 |
| 主权项 | 1.一种巧克力类的制造方法，其特征在于，将由10-90％(重量)的下述油脂(A)和90-10％(重量)的下述油脂(B)组成的油脂组合物掺合于巧克力类，油脂(A)：以2-不饱和-1，3-饱和甘油酯为主要成分，且碘值为25-50的油脂，油脂(B)：含有30-85％(重量)的脂肪酸碳原子总数为24-46的甘油三酸酯，且脂肪酸碳原子总数为32，40及42的甘油三酸酯(C32，C40及C42)的含量之比(重量比)为：C32含量/C40含量＝0.01-0.5，C32含量/C42含量＝0.01-0.7的油脂。 | ||
| 地址 | 日本东京都 | ||