生植物产品的灭菌方法

摘要

为避免像草本植物或调料这样的生蔬菜产品挥发油的损失和引起颜色的变化或失去过多的水分以供人们消费，该产品通过将它放入一个有夹套的容器里进行消毒，注入烹饪用蒸气至多5分钟；然后冷却该产品，对容器增压以推放出冷却了的产品，供随后像包装这样的处理；该设备包括两个相连的罐，第一罐被用于使消灭产品灭菌，而第二罐用于冷却和干燥产品，在该容器系统的这两个罐之间产品的输送是由它们之间维持的一个压差来实现的。

主权项

1.一种消毒生植物产品以降低该植物产品挥发油损失的方法，它包括以下步骤：将热流体引入夹套装置进行预热，使带夹套装置的密闭容器系统的内部预热到一选定的温度，并保持这一选定温度，将选定量的植物产品加到该容器系统中，至少当植物产品置于容器系统中时，连续搅拌容器系统的内容物，将消毒蒸气注入该容器系统，时间为10秒至5分钟，同时将压力控制在50-50psig范围内，连续混合容器系统内的产品，以使在该产品中或其上的细菌降低到可以接受的水平，并保持产品中的挥发油，然后冷却产品并减少容器系统中的产品的水分，再加入基本无菌的气体，然后排放出容器系统的内容物。