苜蓿花叶营养粉的制备与应用

摘要

本发明涉及一种食品原料，即一种苜蓿花叶营养粉的制备与应用。苜蓿是一种高蛋白含量的植物。当新茬苜蓿长出时，将其嫩尖和快成熟时的花序部分采摘晒干后粉碎、过筛成苜蓿花叶粉，再将其与小麦面粉、碘盐按比例混合后制成营养面粉。这种营养面粉可加工成各种面食。长期食用这种营养面粉的食品，能增加大量的蛋白质、天然纤维素、钙、磷、碘和维生素K的含量，可达到营养协调、身体健康的目的。

主权项

1、一种用于食品原料的苜蓿花叶营养粉的制备与应用，其制备方法包括：采摘、风干、粉碎过筛，其特征在于：a)采摘是在新茬苜蓿长出10cm左右时割取其上部嫩尖或当苜蓿接近成熟时，摘取其花序絮部分；b)将采摘的原料晒干；c)将晒干的原料粉碎过筛，筛孔孔径＜0.6mm；d)将上述制备的苜蓿花叶粉用于食品原料，加工成营养面粉。