双歧菌滋补保健饮料、食品

摘要

本发明提供了一种双歧菌滋补保健饮料、食品。以富含碳源的营养补益物料如首乌粉等，添加其它营养素组成底物经酸化、酶解等技术处理后，培养双歧菌制得发酵液将发酵液与适当添加剂或原果汁可制得多种双歧菌滋补保健饮料。或将发酵液制成混合菌粉、再与辅料经适当工艺制得多种双歧菌滋补保健食品。本发明利用了双歧菌对人体健康的保健作用及补益物料对人体的滋补强壮作用从而开发出双歧菌与补益物料相互协调、充分利用的途径。

主权项

1、一种含大量双歧菌和多种补益物质的保健饮料、食品，其特征在于：以富含碳源的营养补益物料和既含碳源又含氮源的豆类经酸化、酶解等技术处理后，用双歧菌菌种经试管、玻瓶和大罐培养制备发酵液，通过发酵液与不同添加剂或原果汁、植物蛋白液的调配制得多种双歧菌滋补保健饮料，或将发酵液经控温、减压浓缩、干燥、制得混合菌粉，进而以此菌粉和不同辅料以适当工艺制备多种双歧菌滋补保健食品(晶、咀嚼豆、胶囊等)。