黄蜀葵食品增稠剂的加工方法

摘要

本发明属新植物资源开发应用技术，是一种食品增稠剂的加工方法。原料经整理分级，清洗，浸泡，清洗，干燥，根茎分离，粉碎，过筛，微粒粉碎，过筛(或旋风分离)，根、茎粉调配，各种原料混合，包装等工艺处理，制取黄蜀葵食品增稠剂。可应用于冷冻饮品、面包、方便面、果酱、果茶等食品工业领域。

主权项

1、一种黄蜀葵食品增稠剂的加工方法。包括：整理分级，清洗，浸泡，清洗，干燥，根茎分离，粉碎，过筛，微粒粉碎，过筛(或旋风分离)，根、茎粉调配，各种原料混合，包装等工艺过程。其特点是：(1)黄蜀葵干品或鲜品整枝经初步整理，除去叶、果、杂草、杂质等。第一次清洗泥土杂质。清水浸泡0.5-3.0小时，或稀酸浸泡0.5-1.0小时。再清洗至无泥土杂质。清洗后干燥至水分含量小于15%。(2)干燥后物品根、茎分离。选择高于地面3-7厘米处切割分离，上部为茎，下部为根。(3)根茎分别用锤片式粉碎机粉碎，粉碎粒度选用筛孔直径3毫米筛分器。微粉粉碎用高速旋转刀片剪切式微粉机，将粒度3毫米以下的根、茎粉分别粉碎至粒度0.45-0.076毫米之间的适宜粒度的微粒粉。(4)根、茎粉调配首先是将微粉后的根粉和茎粉，分别用水溶解成规定百分比浓度0.1-1.0%之间的同一固定浓度的溶液，适当比例配比后，测定配比后溶液的条件粘度在产品技术要求规定的范围内，以此来确定最终产品的根和茎的粉用量比。(5)各种原料混合是将调配后确定使用比例的根粉和茎粉与不同辅助添加剂如乳化剂、抗氧化剂、无机盐类按产品所需配比，用人工或机械直接混合均匀。