一种香酥营养米的制作方法

摘要

本发明是一种以大米为主要原料制作香酥营养米的方法。该方法选用优质大米，加入调味料及营养添加剂，再经蒸熟、烘干、过油、冷却、密封包装等工序制作成香酥营养米。它解决了现有食品加工方法所加工的食品不能保持大米的颗粒形状、香味不足、不能干吃以及水煮后易于成为粥状的缺点。使用该方法制作的香酥营养米，弥补了天然大米的营养缺陷，保持了大米的颗粒形状，比较酥脆、适于干吃，水泡后还可作为“炒米饭”食用。

主权项

1、一种香酥营养米的制作方法，其特征在于，由以下制作工序组成：①配料：选择优质大米并淘洗干净，加入调味料及营养添加剂；②蒸熟：将配料后的大米在蒸笼上蒸熟；③烘干：将蒸熟后的大米烘干至米粒刚刚开始不能互相粘连为至；④过油：将米粒放入170～180℃的植物油中，至其刚刚浮出油面捞出；⑤冷却：使过油后的米粒冷却至常温；⑥密封包装：将冷却后的米粒装入包装袋或容器内密封即可。