豆质方便菜

摘要

豆质方便菜是以大豆或豆粕、豆饼为主料，以胡萝卜及其它蔬菜为副料。根据植物蛋白和植物纤维组织冷冻、凝聚干燥后吸水复原的特性，结合传统工艺制做而成。食用时将本菜放入容器内加入热水后需一分钟、加凉水需五分钟即可食用，还可拌成凉菜或与蔬菜及肉类做成各种佳肴。而且具有储运、携带、食用方便的优点。

主权项

1、一种豆质方便菜，采用大豆或豆粕豆饼和胡萝卜及其它蔬菜加工制做而成，其特征是：大豆或豆粕豆饼经过加工制成软块状固化物，经过改刀后进行“冷冻和干燥”处理，制成具有海棉细孔状结构的干品作为主料。用胡萝卜和其它蔬菜经过改刀后进行“冷冻和干燥”处理制成具有海棉细孔状结构的干品作为副料，将主料和副科封装在一起制成的豆质方便菜。