VERFAHREN UND ZUSAMMENSETZUNGEN ZUR HEMMUNG DER BRÄUNUNG VON NAHRUNGSMITTELN.,申请号DE1991603406-传众专利搜索

发明名称	VERFAHREN UND ZUSAMMENSETZUNGEN ZUR HEMMUNG DER BRÄUNUNG VON NAHRUNGSMITTELN.
摘要	Resorcinol derivatives are disclosed as inhibitors of enzymatic browning in foods and beverages such as shrimp, apples, fruit juices and wines.
申请公布号	DE69103406(D1)	申请公布日期	1994.09.15
申请号	DE1991603406	申请日期	1991.01.30
申请人	OPTA FOOD INGREDIENTS, INC., CAMBRIDGE, MASS., US	发明人	MCEVILY, ARTHUR, J., WESTON, MA 02193, US;IYENGAR, RADHA, BELMONT, MA 02178, US;GROSS, AKIVA, NEWTON, MA 02167, US
分类号	A23L2/44;A23B4/10;A23B4/14;A23B4/20;A23B7/00;A23B7/153;A23B7/154;A23B7/16;A23L3/3463;A23L3/3481;A23L3/349;A23L3/3508;A23L3/3526;A23L3/3553;A23L5/41;A23L17/40;C07C39/08;C07C39/15;C07C39/19;C07C59/52;C07C231/02;C07C235/34;C07C235/38	主分类号	A23L2/44
代理机构		代理人
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