矿工专用营养强化面粉的生产方法

摘要

本发明属于一种矿工食用的专用营养强化面粉的配方及其生产方法。本发明的关键是对普通小麦面粉强化适量的赖氨酸、维生素A、B1、C、D和钙、磷元素，使强化后的小麦蛋白质的氨基酸组成基本符合世界卫生组织(WHO)所推荐的标准模式，达到优质蛋白质的要求，赖氨酸与色氨酸的比值由原来的2.14增加到4.30、每100克矿工专用粉的蛋白质比普通特一面粉增加了3.12克，维生素A、B1、C、D及矿物质钙、磷也得到了合理补充，该专用面粉，是目前我国重体力劳动者的理想食用面粉。

主权项

1.一种矿工专用营养强化面粉的生产方法，其特征在于：在普通面粉中添加了赖氨酸、维生素A、B1、C、D和磷、钙微量元素：(1)维生素A、D(鱼肝油)的加工处理，先用少量的面粉加水和成面团，切片凉干，然后用膨化机膨化，粉碎过筛，将维生素A、D加入到膨化后面粉中(比例1∶100鱼肝油∶面粉)混合均匀，过筛备用；(2)将赖氨酸、维生素C、B1、磷、钙加工粉碎为粉状，过筛备用；(3)按照配方比例，将加工处理好的各种添加剂分别加入到少量普通面粉中配成基粉，再将基粉加入到小型混合机充分搅抖，时间为20～30分钟，直到混合均匀为止；(4)将配制好的基粉，加入到微量元素添加器组的小仓内，并按1∶100的比例(基粉∶普通面粉)，与面粉散装仓中的普通面粉在批量混合中进行混合；(5)将混合好后的面粉打包，即得成品。