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Procédé pour la fabrication d'un lait infantile, longue conservation et anti-régurgitation, qui consiste : à préchauffer, puis à homogénéiser un lait infantile, puis à traiter ce lait à ultra haute température (UHT), enfin, à conditionner sous atmosphère aseptique en emballages stériles, caractérisé en ce que avant l'étape d'homogénéisation, on introduit dans le lait de 0,3 à 1 %, calculé sur le poids du lait stérile emballé, d'un agent épaississant choisi dans le groupe comprenant la caroube, la guar, les carraghénanes et les pectines, seuls ou en mélange entre eux. L'invention concerne également le lait infantile ainsi obtenu, liquide notamment. |
