| 发明名称 |
VERFAHREN UND ZUSAMMENSETZUNGEN ZUR HEMMUNG DER BRÄUNUNG VON NAHRUNGSMITTELN. |
| 摘要 |
Resorcinol derivatives are disclosed as inhibitors of enzymatic browning in foods and beverages such as shrimp, apples, fruit juices and wines. |
| 申请公布号 |
AT109626(T) |
申请公布日期 |
1994.08.15 |
| 申请号 |
AT19910904487T |
申请日期 |
1991.01.30 |
| 申请人 |
OPTA FOOD INGREDIENTS, INC. |
发明人 |
MCEVILY, ARTHUR, J.;IYENGAR, RADHA;GROSS, AKIVA |
| 分类号 |
A23L2/44;A23B4/10;A23B4/14;A23B4/20;A23B7/00;A23B7/153;A23B7/154;A23B7/16;A23L3/3463;A23L3/3481;A23L3/349;A23L3/3508;A23L3/3526;A23L3/3553;A23L5/41;A23L17/40;C07C39/08;C07C39/15;C07C39/19;C07C59/52;C07C231/02;C07C235/34;C07C235/38 |
主分类号 |
A23L2/44 |
| 代理机构 |
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代理人 |
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| 主权项 |
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| 地址 |
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