MEJORADORES DEL PAN.

摘要

MEJORADORES CELULOSICOS DE PAN, POR EJEMPLO XILANASE INCLUYEN OXIDASA O PEROXIDASA. LA MEZCLA PUEDE INCROPORARSE EN LA HARINA Y EN LOS ADITIVOS DE LA MASA PARA EL PAN U OTROS PRODUCTOS DE MASA A SER HORNEADOS, COMO POR EJEMPLO PASTA DE HOJALDRE