以粉条(丝、皮)为基料的组合方便包装菜肴

摘要

本发明提出一种以粉条、粉丝、粉皮为基料的组合方便菜肴方案。按本案制成的菜肴，充分利用了糊化淀粉的优良特性，几乎可将一切可食物，都可因物制宜的包容在内，使内容物的营养得到保护，尤其是利用食物的自然显色或着色技术，模具成型技术，食品保存技术，在味道、色泽、造型、数量、尺寸、功用、烹饪方法之间巧妙组合搭配，即可成为多色、多味、多造型的刺激人们食欲的单行菜或套菜等快食菜肴，节省了人们的配菜和就餐时间，为方便保健菜肴的工厂化生产，提出了一个新的可行方案。

主权项

1、以粉条(丝、皮)为基料的组合方便包装菜肴，包括基料制作技术，单菜配制技术，基料和单菜保存技术，套菜配制包装技术，其特征是基料制作技术为：a，是在载体(1)(2)(3)中加入植物类和动物类等制成的填充料，在其中还可以加入调味料和色素搅拌均匀后以流漏糊化成型或挤压自熟成型或入钙盐溶液中硬化成型。b，是模切成各种几何图案，c，是在模具内形成象形物造形或各种几何图案造型，在每造型内还可包有其它内容物，d，所述模具是用金属或非金属材料制成。