| 摘要 |
Dans un agencement pour un échangeur de chaleur à régénération, et permettant de faire subir un traitement thermique à des produits alimentaires liquides, une cellule de retenue (9) est disposée entre une étape de chauffage finale (6) et une partie de régénération (4) dans l'échangeur de chaleur. Le produit alimentaire est soumis à un traitement thermique dans la cellule de retenue (9) pour une durée et à une température prédéterminées. Un clapet (11) à trois voies est installé au niveau de l'orifice de sortie de la cellule de retenue (9), ce clapet pouvant être déplacé entre une position de repos stable dans laquelle le produit est ramené vers l'orifice d'entrée de l'échangeur de chaleur, et une position de fonctionnement dans laquelle le produit est conduit plus loin vers la section de régénération (4), le corps (21) du clapet à trois voies (11) étant agencé de façon à être déplacé manuellement vers sa position de fonctionnement et à être maintenu en cette position par la pression du produit alimentaire passant par le clapet. |
