一种油炸片状米制食品的改进生产方法

摘要

本发明涉及一种油炸片状米制食品的改进生产方法。它包括原料处理，拌料，熟化，拌米，成型，油炸，调味工序，其特征在于所述的拌料是将调味料、糖、油混入原料内，并向熟化的原料内加入膨松剂，然后成；在不同的油温下煎炸至少两次，制成本发明的油炸片状米制食品。

主权项

1.一种油炸片状米制食品的改进生产方法，包括原料清洗，拌料，熟化，拌米，成形，油炸，调味工序，其特征在于所述的拌料是将调味料，食糖或蜂蜜，食油直接混入所述原料中；所述的拌米是将熟化的原料直接拌入膨松剂；然后成形；所述的油炸是在不同油温下煎炸至少二次，第一次油炸温度为150-180℃，第二次油炸温度为180-250℃，两次油炸的时间分别是1-3分钟。