松仁乳及其生产工艺

摘要

本发明公开了一种用红松果仁为主要原料并辅以其它植物蛋白等生产松仁乳的配方及生产工艺。它是将松仁和其它植物蛋白经浸泡、磨浆、分离、粉碎、配料、均质、脱气、装罐、杀菌，冷却等工序后而制成的。用这样的非发酵工艺生产出的蛋白乳饮料，实现了松仁的深加工。这种饮料是无任何污染，营养价值很高的健康食品。

主权项

1、一种蛋白乳饮料，其主要特征是：A.以红松果仁为主要原料，并辅以其它植物蛋白；B.非发酵工艺；C.可溶性固形物含量≥5%，蛋白质含量≥0.5%；D.外观呈乳白或微黄色，呈稳定的乳化状态。