ENZYMIC METHOD OF FORMING ALIPHATIC ALCOHOLS AND ALDEHYDES.

摘要

Le procédé de l'invention consiste à soumettre l'acide linoléique, respectivement linolénique, ou l'un de leurs précurseurs d'origine naturelle sous forme d'hydrolysat à l'action d'une lipoxygénase, à transformer l'acide 13-hydropéroxy-octadéca-9,11-diénoïque, respectivement l'acide 13-hydropéroxy-octadéca-9,11,15-triénoïque ainsi formé en n-hexanal, respectivement 3-(Z)-hexén-1-al, à l'aide d'une lyase et à réduire enfin ce dernier aldéhyde au moyen d'une levure pour obtenir le n-hexanol, respectivement 3-(Z)-hexén-1-ol. Alternativement, le 3-(Z)-hexén-1-al peut être isomérisé en 2-(E)-héxen-1-al et ce dernier réduit à l'aide d'une levure pour fournir le 2-(E)-héxen-1-ol. Le procédé de l'invention permet l'obtention des aldéhydes et alcools susmentionnés avec des rendements élevés.