一种丁香调料油及其生产方法

摘要

一种丁香调料油及其生产方法是以丁香花蕾为主原料，经过：(一)原料处理：在120℃—160℃下将丁香花蕾炒至香而不糊再粉碎成丁香熟粉。(二)丁香挥发油的提取：把丁香熟粉和水装入水回流式水上蒸馏装置的高压锅中，在100℃下，提取3小时以上，放凉，将油水分离，得丁香挥发油。(三)按丁香挥发油∶熟制(或精制)食用植物油＝(0.5～10)∶(99.5～90)之体积比，将两种油调配均匀，密闭后灭菌得丁香调料油。

主权项

1、一种丁香调料油及其生产方法，其特征在于该种丁香调料油的主要指标如下：(一)丁香调料油的成分(V%)：(1)丁香挥发油：0.5～10；(2)熟制或精制食用植物油：99.5～90。(二)理化指标：相对密度(d24°)：0.90～0.96；折光率(n2D°)：1.4500～1.5000；旋光度([α]2D°)：+35°～+60°；酸 值(毫克kOH)：〈30。