PROCEDIMIENTO PARA LA PRODUCCION DE ACIDO PIRUVICO POR FERMENTACION.

摘要

LA INVENCION TIENE POR OBJETO UN PROCEDIMIENTO DE PRODUCCION DE ACIDO PIRUVICO. ESTE PROCEDIMIENTO CONSISTE EN PRODUCIR EN PRIMER LUGAR CALULAS DEL GENERO CANDIDA DE UN PH DE ALREDEDOR DE 5, USANDO UN MEDIO DE CULTIVO CON TIAMINA Y EN PRODUCIR A CONTINUACION ACIDO PIRUVICO POR CULTIVO DE CELULAS DE UN PH DE ALREDEDOR DE 4 USANDO UN MEDIO DE CULTIVO SIN TIAMINA NI HIERRO.SE FAVORECE ASI LA PRODUCCION DE ACIDO PIRUVICO (CURVA I) IMITANDO LA PRODUCCION DE PACIDO ALFA - CETOGLUTANICO (CURVA II).