牛初乳饮品生产方法

摘要

本发明是一种用牛初乳作为配料制作饮品的生产方法。本发明选用符合常乳检验标准、酸度不低于25°T、健康奶牛正常分娩后1～7天内分秘的乳汁，用净乳机5000～6000转/分分离出其中有害固形杂质，保留其中的天然成分，不作脱水或其它加工处理，加入各种食用配料生产出调配型、固态型、凝固型、搅拌型、保鲜型等牛初乳饮品。本发明能够在普通乳品加工厂使用，生产工艺简单、加工费用低，生产出的牛初乳饮品含有丰富的营养成分和具有保健作用。

主权项

1、牛初乳饮品生产方法，其特征在于：(1).验收牛初乳，采用健康奶牛正常分娩后1～7天内分秘的乳汁，符合一般常乳检验标准，并保证酸度小于等于25°T；(2).净化牛初乳，采用离心式净乳机，5000～6000转/分，分离出固形杂质；(3).往净化过的水中加入10～20(重量)%的砂糖；(4).加入食用乳酸，调到PH值达3～5；(5).缓缓加入5～10(重量)%净化后的牛初乳，加稳定济，边加边搅拌；(6).用均质机均质；(7).在55℃～65℃下，进行30～60分钟的巴氏杀菌；(8).加适量香精混匀，无菌罐装，即成调配型牛初乳饮品。