| 发明名称 | 干豆腐丝的制作方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种干豆腐丝的制作方法，其工艺过程是：原料大豆经筛选—脱皮—脱脂—粉碎—配方—压片、切丝—烘干—质检、包装即得产品。本方法可实现连续化生产，制成的产品可保鲜，并能长期贮存。 | ||
| 申请公布号 | CN1024160C | 申请公布日期 | 1994.04.13 |
| 申请号 | CN90108528.6 | 申请日期 | 1990.10.23 |
| 申请人 | 承德县国营豆制品厂 | 发明人 | 刘继明 |
| 分类号 | A23L1/20;A23J3/00 | 主分类号 | A23L1/20 |
| 代理机构 | 北京市科技专利事务所 | 代理人 | 熊资聪 |
| 主权项 | 1.一种以大豆为原料，经除杂、脱皮后制造干豆腐丝的方法，其特征在于，依次包括如下步骤：(1)、将脱皮豆经轧油部分脱脂，提出5％的豆油，然后粉碎成70-80目的豆粉，(2)、再将豆粉、脱脂提出的豆油，其加入量为提出量的35-40％以及含有食盐和碱面的水混合均匀后，在120-130℃温度下挤压成片，并且切成丝，然后(3)、在70-80℃温度下烘干去湿，使豆腐丝含水量小于12％，即成干豆腐丝。 | ||
| 地址 | 063000河北省承德县 | ||