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PROCEDIMIENTO PARA LA PREPARACION DE ALIMENTOS A BASE DE CEREALES MOLIDOS, COMPRENDE LAS FASES DE SELECCION Y EVENTUAL MEZCLA DE DIFERENTES CEREALES, DISPERSION EN AGUA, COCIDO DE LOS CEREALES, SECADO POR CALOR, Y MEZCLA CON EDULCORANTES, AROMAS Y OTRAS SUSTANCIAS ALIMENTICIAS, LOS CEREALES UNA VEZ SELECCIONADOS Y MEZCLADOS SON SOMETIDOS A UN PROCESO DE TOSTACION, ANTES DE SU DISPERSIONEN AGUA, Y LOS CEREALES TOSTADOS EN DISPERSION SE SOMETEN A UN PROCESO DE HIDROLISIS CON UN ENZIMA O COMBINACION DE ENZIMAS AMILOLITICOS. |
