Fremgangsmåte for enzymatisk fremstilling av alfa-glukosider og estere av alfa-glukosider samt anvendelse av således oppnådde produkter

摘要

Det beskrives en fremgangsmåte for enzymatisk frem- stilling av o-glukoslder, som er karakterisert ved å bringe minst en alkohol viss eneste funksjonelle gruppe eller grupper er en hydroksylgruppe eller grupper, i kontakt med stivelse, maltodekstriner eller maltose i nærvær av et renset enzympreparat med o-trans- glukosileringsaktlvltet. Det beskrives også en enzymatisk fremgangsmåte for forestrlng av de således oppnådde a-glukosider.