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Attendrisseur, en particulier pour de la viande de boucherie, comportant : un plateau pour recevoir une pièce de viande à attendrir, un dispositif mobile (8) présentant des moyens de support (5) d'une grille (4) destinée à immobiliser et maintenir la pièce sur le plateau pendant les opérations d'attendrissage, et des couteaux d'attendrissage (2) destinés à coopérer avec la grille (4) susdite et montés sur un support mobile (3), les couteaux (2) étant montés sur le support mobile (3) précite par l'intermédiaire d'un support auxiliaire (55), ce dernier étant articulé sur le support mobile (3) précité autour d'un arbre porté par ce dernier support (3) et dont l'axe (59) est parallèle à la direction de déplacement dudit support mobile.
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