SISTEMA DE SUMINISTRO DE AROMA PARA ALIMENTOS LIBRES DE GRASA.

摘要

SE PROVEEN METODOS PARA EL TRANSPORTE DE COMPUESTOS SABORIZANTES SOLUBLES EN GRASA HACIA PRODUCTOS ALIMENTARIOS BAJOS EN GRASAS O SIN ELLAS, EN LOS QUE LOS COMPONENTES GRASOS HAN SIDO REEMPLAZADOS POR GRASAS SUSTITUTIVAS NO LIPIDICAS. ESTE SISTEMA DE TRANSPORTE INCLUYE GLOBULOS DE GRASA QUE HAN SIDO CARGADOS CON NIVELES ELEVADOS DE COMPUESTOS SABORIZANTES SOLUBLES EN GRASA; ESTOS GLOBULOS SE INCORPORAN A LOS PRODUCTOS SIN GRASA O BAJOS EN GRASAS, CON OBJETO DE QUE LOS COMPUESTOS SABORIZANTES SOLUBLES EN GRASA SEAN LIBERADOS EN UNA SECUENCIA MAS NATURAL.